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ともちゃんの手作り肉まん
浅草発祥・本格中華肉まん・無添加・手作り
20種類・自分の好みで組み合わせ
＊肉まんは最小販売数3セット（6個入）以上でご注文お願いいたします。
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化学調味料を一切使わず、無添加、すべて手作り
最高級の2種類の小麦粉と牛乳を使用
ともちゃんの肉まんは何度も試作を重ね、一番ベストな配合にたどり着きました。
一般的な肉まんの材料とは違い、ともちゃんの肉まんでは薄力粉の変わりに２種類の最高級な小麦粉を使い、また牛乳と水を混ぜて生地を作っています。こうすることで、より甘みのある皮に仕上がり、万人受けする仕上がりとなっています。
肉まんの具もしっかり手作り
ともちゃんの実店舗は中華火鍋の店で、使用している牛肉とラム肉は専門の業者から仕入れているため、品質に自信があります。肉まんに使用する野菜や肉はすべてスタッフが手作業でカットし、独自の配合で製造しています。初めは肉まん定番の具材の種類が中心でしたが、お客様から「いろいろな味が食べたい」とリクエストが殺到したため、今では２０以上の味の種類があります。
肉まんの重量は1個150g以上
生地は1個77g。大きな生地を小さく切り分けた後、正確に計量し、丸いパン状に延ばして寝かせます。「ともちゃんの肉まん」では、 最初の一口目に具も食べてほしいので、皮の端、ギリギリまで具材が入っています。 「味と見た目、１つを選ぶなら、見た目ではなく味を優先する」とともちゃんは言う。
無添加手作り肉まんが出来上がり
肉まんを蒸し器に入れた後、もう一度発酵させます。 再度醗酵したら蒸しに入ります。 蒸した肉まんは熱々で香ばしく、割ると肉汁が溢れ出し、皮に染み込んだ餡の香りがたまりません。
仕込みの際に必要最低限の水分しか入れないので、しっかり重みのあるふわふわの肉まんになっています。男性は1食で3個、女性は1食で2個食べてもお腹がいっぱいになるくらいしっかりした肉まんです。
こだわりの製造工程
Every country has its own national headgear. Th United States has the baseball cap, Britain is famous for the London bobby's helmet. Greece is associated with the fisherman's hat, while the beret is the symbol of France. The Israelis use the yarmulke and we usually see the Saudi Arabians in their white headdresses. Indian Sikhs wrap their heads in elaborate turbans while Russians warm their craniums with fur hats, which are of good use even at fifty Degree Celsius below zero. In Vietnam, the national chapeau is the non, or conical peasant hat. Along with the graceful silk ao dai, the non has become a sort of informal Vietnamese national symbol that is recognized worldwide.
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